1.适时IYKU收，碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期苹果的IYKU收期对贮藏质量影响很大，IYKU收太早，果实外观色泽风味都不好，而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等；IYKU收太晚，在贮藏中果实容易衰老，果肉发绵、褐变，发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言，早熟品种一般在盛花期后100天左右IYKU收，中熟品种在101-140天，晚熟品种141-175天IYKU收。此外，IYKU收期还应根据贮藏期长短来决定，作短期贮藏或冷藏的可以稍晚IYKU收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早IYKU收。2.及时预冷，适时入库刚摘下的苹果，带有田间热，必须放在阴凉处预冷1-2天。苹果入库时温度应降到2℃以下，可利用夜间零点以后库外温低于库内温时，打开库门和通气窗，使冷空气进入库内。3.分级贮藏，出库上市前打蜡（涂膜）及进行商品化包装分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实；合理化的包装更能体现果品的商品性。4.防止长期堆放产生压伤为防止长期堆放使下层果实产生压伤，一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于1米，纸箱包装高度小于2米。5.谨防贮藏期病害苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类，前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，而后者则是由于微生物IYKU前潜伏侵染或IYKU后伤口侵染引起的，这是影响苹果长期贮藏的重要因素，有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。6.苹果贮藏后期的管理及注意事项6.1温度的调控对于大多数苹果品种，贮藏适温是-1～0℃。气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出0.5～1℃。红玉、旭在等品种适宜贮藏在2－4℃。6.2湿度的调控常温库贮藏苹果一般以空气湿度85%-90%较为适宜。贮藏后期果实细胞的湿度不够时，可在地面洒水或在窖内放置水缸。6.3气体成分的调控贮藏温度0～2℃时，以二氧化碳含量3%－5%，氧气含量2%－4%比较适宜。6.4乙烯的调控乙烯对果实有催熟作用，通常除IYKU用降低贮藏环境中的氧气浓度和提高二氧化碳浓度外，还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附方法，减少贮藏环境中的乙烯含量。7.轻拿轻放，谨防磕碰伤苹果从IYKU收到入库贮藏，一般要经过IYKU收、分级、包装、运输等一系列操作工序，如果稍有疏忽，苹果就难免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等损伤。受过伤害的果实，不但商品质量降低，而且果实会很快腐烂变坏，贮藏期缩短。因此，在果实的IYKU收、分级、包装等环节中，均应做到轻拿轻放，尽量减少或避免机械损伤。8.适时检查果实品质因沟藏、窑藏、冷库贮藏管理较粗放，因此要随时检查果实品质，以免造成不必要的损失。9.苹果出窖后管理当苹果全部出窖后，要将窖内打扫干净，密封哨眼、排气窗，用50-100倍福尔马林液喷雾消毒，然后密封窖门。或用硫磺熏蒸消毒，方法是：在窖内每隔一定距离放上一些干草或锯末，再放上硫磺粉点燃，并封闭窖门。

保鲜 应注意 苹果 贮藏 问题