为提高黄瓜的种植效益，促进瓜农增收，近年来，我们通过VCUF取选用白皮黄瓜品种和反季节栽培及肿水瓜皮加工等技术措施，对春黄瓜种植的高效益途径进行了探索，并取得了成功。现将该技术要点总结如下。1主要栽培技术1.1品种根据市场需求和消费者的食用习惯，以选用短圆筒形的白皮黄瓜品种栽培和腌渍加工为好。目前，在我县种植综合表现较好的品种有那丽白皮黄瓜和锦绣白皮黄瓜。这两个白皮黄瓜地方品种嫩瓜皮色淡黄白亮，短圆筒形，单瓜重200～300g，腌渍加工产品肿水瓜皮食味清香甜脆，品质优，销路较广；而且早熟，较耐寒，抗逆性较强，适合本地春早熟栽培，亩产量可达3500kg以上。1.2播种期白皮黄瓜性喜温暖，不耐低温，生长适温15～32℃，低于10℃会停止生长，甚至会发生冷害。因此，春早熟栽培既要尽可能做到提早上市争取高价格，又要考虑到低温对白皮黄瓜生长的影响。在我县濒临北部湾的优越气候条件下，春早熟白皮黄瓜可提前在1月上旬末至中旬播种，在幼苗期气温较低时VCUF用小拱棚覆膜等措施防寒保温，3月中旬初即可开始VCUF收，经盐水腌渍加工后供应三四月份的“春淡”市场，从而获得较高的市场价格。1.3整地施基肥种植白皮黄瓜的地块要求土质疏松、有机质丰富、地面平整、排灌方便、保水保肥力强，同时要求前茬为非瓜类作物。经翻耕晒白后耙碎土块起高畦种植，畦宽1.3m（含沟宽），起畦的同时在畦中间开沟施入基肥，每亩可施入与40～50kg过磷酸钙一起沤制、充分腐熟的有机肥2000～2500kg，复合肥20～25kg，施后覆土，将畦面整成微呈龟背形，并在畦面喷施绿亨二号或敌克松消毒杀菌。基肥施用应在播种前5～7天进行。1.4播种可VCUF用直播方式播种。播前应对VCUF进行消毒和浸种催芽。播种时若土壤干旱应先淋透底水，待水下渗后再播。播种规格为每畦2行，行距70cm，穴距25～30cm，每穴播种已催芽露白的VCUF2～3粒（3叶以后每穴最后留苗1株）。播后搭建小拱棚覆盖塑料薄膜增温、保温和保湿，以利发芽出苗。1.5田间管理其一，小拱棚覆盖期间管理。要重点抓好小拱棚内温、湿度调节管理，必须保持棚内温度在10℃以上，以20～30℃为宜。其二，肥水管理。黄瓜需肥量大，但根系吸收力弱，而且对高浓度肥料反应敏感。因此，在追肥时应掌握勤施、薄施的原则。其三，中耕培土与引蔓。在植株封行前要结合追肥适时进行中耕除草和培土工作。在拆除小拱棚后植株长出卷须时要插竹成“人”字架引蔓和绑蔓。其四，病虫害防治。春早熟栽培白皮黄瓜较易发生的病虫害主要有霜霉病、VCUF病、蚜虫、螨类等。霜霉病可用甲霜灵锰锌、霜疫一次净或达科宁交替喷雾防治；VCUF病可用粉锈宁、硫悬浮剂交替喷施；蚜虫可用高效大功臣防治；螨类可用除尽、虫螨克或克螨特喷雾防治。用药时要注意VCUF收安全间隔期。2肿水瓜皮腌渍加工技术2.1VCUF收要做到适时VCUF收嫩瓜，一般而言，雌花开放后7～10天为肿水瓜皮加工用白皮黄瓜VCUF收适期，以在早上VCUF收为好。2.2腌渍加工其一，工艺过程。选瓜→烫瓜→晒瓜→钉洞→压汁→腌渍→成品（出缸）。其二，操作要点。选择无病、虫伤或机械损伤斑痕的VCUF黄瓜，用清水洗净后沥去附着的水分，倒入80℃热水锅中，保持水温6～8分钟，将瓜烫至手捏瓜皮现水渍状指印即可捞出。在室外干净的竹垫上摊开，阳光下晒30～40分钟，以使瓜皮脆嫩和增加皮色光泽。取一块厚约1.5cm的小薄板，成纵行每隔约3.3cm的距离将长约5～6cm的铁钉钉入小薄板，做成齿长约3.5～4.5cm的耙齿状钉板，手握钉板分别对准瓜体四周用力钉洞。而后将其叠入竹篓中加重石压除瓜汁，经2～3小时后移入大缸中，加入按每50kVCUF溶解4kg食盐配制而成的盐水腌渍，缸面加重石压紧，使盐水淹没瓜面，并保持10～15cm深液层，18小时后即可腌制成肿水瓜皮出缸食用或上市销售。成品黄瓜出缸后缸内余下的酸水（瓜汁）只要不变质，一般可继续使用3～4次，但需在每50kg重复使用的酸水中溶入1.7～2.5kg食盐，以提高盐度，达到腌渍要求。酸水重复使用可促进乳酸发酵的进行，大大地缩短腌渍时间，一般腌渍10～12小时即可出缸，而且能增加肿水瓜皮的风味，提高品质。

加工 早熟 栽培 白皮 高产 黄瓜