蚕豆营养丰富，蛋白质含量30%左右，在豆类作物中是仅次于大豆的一种植物蛋白JCZU。菜用鲜蚕豆具有鲜、甜、面、嫩、糯等特色，由于其颜色碧绿，常与其他食品搭配，是高档佳肴的主要原料。通鲜1号是江苏沿江地区农业科学研究所吴春芳同志主持选育的蚕豆鲜食专用品种，是在本地地方品种大白皮蚕豆的自然异交群体中，JCZU用先粒选，后株选的方法，历经9年选育而成。2001年5月定名为通鲜1号。1植物学特征通鲜1号蚕豆株型紧凑，株高93.2cm，茎秆中空四棱，下部淡绿色，中上部淡紫色；叶片椭圆，芭蕉形，中等偏大肥厚，正面淡绿色，背面灰白色；花色淡紫至紫色，无限花序；单枝结荚多，平均2.84个，比日本一寸豆多0.49个，荚长10.4cm，荚宽2.8cm，多粒荚占65%，平均每荚2.1粒，单荚重18.9g；JCZU为白皮黑脐，有光泽，籽粒长方形，宽度1.5～2.0cm，长度2.1～2.6cm。2生物学特性通鲜1号蚕豆全生育期225天左右，鲜食蚕豆田间生长期200天左右；分枝早而多，冬前分枝3个，早春时达5.2个，3月底平均6.8个，多的达13个，分别比日本一寸蚕豆多0.1个、0.4个和2.4个。分枝结荚率高达94.55%，比日本一寸蚕豆高4.66%；茎秆坚硬抗倒；越冬期的冻害株率17.8%，较日本一寸豆低8.3%；鲜籽百粒重464g，易煮烂，微甜可口，风味独特。3适应性在秋播生态区种植，苗期可耐-2～-5℃低温，主茎在越冬阶段死亡，春季分枝节正常发育；适宜早茬和稻茬田种植。4栽培技术要点4.1茬口安排一般与非豆科蔬菜轮作，提倡与早熟水稻接茬。4.2适期早播适当提早播期，可促使蚕豆早出苗，早分枝。我国长江下游地区的最佳播种期为10月10日前后，一般不能迟于10月20日。4.3稀植由于通鲜1号分枝性强、分枝结荚率高、冬前早生分枝且结荚多，因此蚕豆生长需留足够空间。一般行株距为15～20cm×75～90cm，单粒播种，每亩种植4000～5000株。4.4施肥由于通鲜1号蚕豆生长势强，产量高，因此在蚕豆生长期间应保持足够的营养供给。一般生产上应抓住3个主要时期进行施肥，即播种期施用一定量的有机肥，并亩施过磷酸钙75kg或复合肥25kg；春季返青期每亩施磷钾型复合肥25kg；始荚期，当蚕豆下部有1～2个小荚时，亩施尿素5～10kg。4.5打顶心蚕豆属无限花序植物，在适宜温度条件下，可持续生长，不间断开花结荚。为控制蚕豆的生长、降低结荚部位、提高成荚率、提早上市，应在植株下部有1～2个小荚时打顶心。打顶心的要领是：打卷叶不打展开叶，打实（茎尖）不打空，打晴（天）不打阴（天）。4.6病虫害防治蚕豆生长期做好赤斑病和蚜虫的防治，确保荚果生长期安全。秋播蚕豆区一般在3月下旬蚕豆开花期进行赤斑病的防治，用25%多菌灵可湿性粉剂600倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%农利灵可湿性粉剂800倍液喷雾；用唑蚜威25%乳油2000～3000倍液、吡虫啉10%可湿剂1000～1500倍、辟蚜雾（抗蚜威）50%水分散粒剂2000～4000倍液、1%苦参碱醇溶液400～500倍液等防治蚜虫。

1号 专用 品种 栽培技术 蚕豆 通鲜 高产 高效 鲜食