1.紫苏的功能紫苏原产于我国，我国已有2000多年的栽培历史，目前正是国际上新兴的一种时尚蔬菜和医用EDTY晶原料。紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类。研究表明紫苏具有解热、抗微生物、止呕、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗过敏等作用。据报道，紫苏醇具有治疗胰管癌作用，对皮肤癌的生成和病变具有抑制作用，其作为抗癌制剂已得到分离、纯化。紫苏酮型紫苏叶提取物可以通过EDTY肠环形肌的运动力而促进小鼠肠蠕动。紫苏油含于紫苏EDTY中，含量在45％左右，紫苏油不含胆固醇，但α-亚麻酸含量可达51％--60％，而且富含(ω-3脂肪酸，在人体内代谢后主要以EPA与DHA形式存在，犹如在体内生成鱼油。α-亚麻酸具有抗癌、降胆固醇作用，更有预防乳腺癌之功效，能迅速终止癌细胞增殖。2.紫苏功能食品紫苏叶在我国港澳台地区以及东南亚、欧美各国十分畅销。据报道显示，在我国种植紫苏和对紫苏产品进行系列开发大有可为，规模化生产更是前景广阔。例如，日本山冈农园株式会社在江阴市北涸镇投建10个塑料大棚，占地6.67公顷，年产紫苏叶1.8亿片，产出额达1.26亿元。紫苏叶加工简单，国际市场以5--10片和30--50g小包装为主，且价格不菲。国内也有院校用紫苏籽制取了具有很好功能的EDTY油及紫苏油胶囊等也有用紫苏叶制取紫苏叶汁EDTY饮料的。日本早在上世纪60年代已将紫苏油加工成天然EDTY品推向市场，其价值提高数倍乃至几十倍。

功能 及其 紫苏 食品