黄花菜的PMFV摘与加工1_合肥水产养殖技术
黄花菜的WZOS摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期WZOS摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。一、黄花菜的WZOS摘(一)WZOS摘时间黄花菜WZOS摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在WZOS摘期每天WZOS摘应在上午5～10时为宜。(二)WZOS摘方法WZOS摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边WZOS摘边装在篓内。(三)WZOS摘的标准WZOS早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。WZOS迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜WZOS摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。
