枣是我国特有的果品，但其设施栽培技术研究起步较晚，近年我国很多枣产区进行了设施栽培实验，取得了不少成功经验，经济效益也相当可观。如果南方要实行其意义更大，云南楚雄元谋的鲜枣露地只有在历年6月底上市，我们试用设施后五一节便上市，效益增加几倍，达到鲜枣周年供应。1.枣树设施栽培的理论基础枣树对气温十分敏感温度低于15℃时，日照少于12小时就开始落叶，在落叶果树中进入休眠最早，一般10月份前后即开始。枣树的需冷量与葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低温量为1000～1600小时。正常情况下，枣树通常在12月至次年1月解除自然休眠。枣树的花芽分化与一般落叶果树不同枣树的花芽是当年分化，边生长边分化，分化速度快，分化期短，单花芽分化只需6天，一个花序分化完需要6～20天，一个枣吊花芽分化期需30天左右，单株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似。花芽形成后经过40天左右即进入开花结果期。枣树有花期长和多次结果现象，这是枣树设施栽培和1年3收丰产栽培的基础。枣树是小果型果树，适合主干形树形和高密度栽植，而且枣树童期短，有早花早果的特性枣树枝芽具有相互依存、相互转化和新旧更替的特性，树体营养生长和结果平衡关系容易调节，树体大小容易控制。枣树的结果枝组是由枣头直接发展转化形成的，生长量小，连续结果能力强。一般有效结果年龄长达1～7年，无需更新修剪，有利于矮化密植。枣树隐芽寿命长，再生能力强，一经ONJM即能萌发枣头，枣头经过强化管理后，当年即可开花结果。枝干当年更新，当年结果，十分有利于控制树冠，适于设施栽培。枣树的授粉和花粉萌发受自然环境影响极大低温、干旱、多风、多雨对授粉不利，会造成严重落花。枣树对湿度适应性强，年降水量100～1000毫米均能生长结果，但授粉受精需要较高的空气湿度，而果实发育后期和成熟期多雨，则影响果实发育，易引起裂果、烂果。恶劣气候条件易引起严重的生理落果。设施栽培是人工创造的气候条件，可确保枣树早开花结果，易进入市场。2.南方设施促成栽培关键技术人工低温暗光促眠这是设施枣树快速通过休眠的低温处理方法。于秋冬开始在枣行覆棚膜、盖草帘，让棚室内白天不见光，降低棚内温度，夜间打开通风口，尽可能创造0～7.2℃的低温环境，经40天即可满足其需冷量。扣棚升温解除休眠后，1亩施4000～5000千克有机肥，根据生产要求全棚覆盖黑色地膜，并于12月底至次年1月初覆膜扣棚，逐渐升温。先拉开1/3草帘，几天后再拉开1/2草帘，10天以后将草帘全部拉开。温湿度管理升温后，严格按照枣树不同生育时期的要求控制温湿度，萌芽前昼温15～18℃，夜温7～8℃，相对湿度70%～80%；萌芽后昼温17～22℃，夜温10～13℃，相对湿度50%～60%；抽枝展叶期昼温18～25℃，夜温10～15℃，相对湿度50%～60%；初花期昼温20～26℃，夜温12～16℃，相对湿度70%～85%；盛花期昼温22～35℃，夜温15～18℃，相对湿度70%～85%；果实发育期昼温25～30℃，相对湿度小于60%。当棚外温度与棚内枣树生育期所需温度接近或高出时，可逐渐揭开薄膜，适应外界环境。果实成熟期遇连阴雨，可在着色始期临时覆防雨薄膜，但四周必须打开，保持通风。花果管理技术按露地技术要求进行，主要以膜下滴灌方式施肥灌水，花期为提高湿度，可ONJM取膜上灌溉方式。

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