敦化巾黄泥河镇双泉村的李贵龙，今年刚50出头，是一位地地道道的普通农民。他从事木耳生产已经有五个年头了，从起步到发展、再达到一定生产规模，他在经历艰苦创业的同时，摸索出了一套过硬的木耳栽培技术和一系列科学生产的管理方法。今年，他栽种的6万袋黑木耳，实现产值已达12万元，纯收入8万多元，使其成为当地小有名气的木耳大王和致富能手。为此我们将他的成功经验总结如下，供广大木耳栽培从业者参考。一、品种选择是栽培成功的关键黑木耳的品种选择，应根据当地气候、自然条件，选择抗逆性较强、耳根小、易开片、耳片正反面明显、背面有耳筋、耐高温、耐水、产量高的中、晚生品种。由于目前木耳菌种市场比较乱，经过转管的菌种易形成退化，出现菌种的质量问题，所以木耳栽培户应到正规的利，研院所购买菌种，以减少转管环节。二、解决好二级菌种成活率低的问题二级菌种成活率低，主要原因是培养基酸度大，由于很多栽培者是夏季购进原料（木屑），储藏期内微生物发酵产酸，加上7～9月份气温高，微生物大量繁殖，使得培养基酸度加大造成菌种成活率低。解决的方法是将旧木屑放在太阳底下暴晒、加定量生石灰（Ph值在7左右），如加玉米面不能超过3%，最好用麸皮或稻糠代替玉米面。三、处理好栽培菌袋污染率高的问题1.灭菌不彻底易造成细菌污染。表现在接菌后，头几天木耳菌丝体生长正常，十几天后变缓、最后停长，表面上菌袋正常，开袋后有酸臭味。解决的方法是高压灭菌时，冷气一定要放干净；用常压锅灭菌时，加热到100℃后维持8～10小时，自然冷却后出锅。2.接种操作不严格造成杂菌污染。目前接菌的方法有很多种，但不管用哪种方法接菌，都应尽量在无菌条件下严格操作。接菌室应提前熏蒸、紫外线灯杀菌半小时，接种前用来苏水喷雾降尘，接种人的双手及菌种瓶口应用酒精擦洗，菌袋装锅前应在灭菌筐上盖上布，以防出锅冷却时空气中杂菌侵入。四、避免培养菌室内温度过高温度过高容易造成黑木耳菌丝体自溶出黄水，使菌丝体抗病性减弱，造成出耳期杂菌污染，易烂耳，直接影响木耳产量。黑木耳菌丝体生长最适温度为22～26℃，如果超过该温度，菌丝体自身产生的生物热，就会使菌袋内温度升高3℃左右。五、避免培养菌室内湿度过大如果湿度过大、温度再过高，霉菌就会繁殖得过快，使培养室内霉菌系数过大，随着时间的推移，菌袋口棉塞变潮，霉菌侵染到菌种袋内就会造成大量的霉菌污染，所以培养室内湿度应控制在60%左右。六、注意控制催耳期温度、湿度袋料木耳催耳期，一般BKHC用菌袋上盖一层塑料膜，膜上再盖草帘，由于塑料膜内湿度大，杂菌易污染豁口处，当温度超过20℃时，应把塑料膜四周卷起，加强通风换气。七、后期管理注意控制水分当菌袋耳芽长齐后，应将膜、草帘去掉，早、晚喷雾状水。由于白天热，菌袋温度可达30℃，等到晚上降温后再喷水，这样干湿交替的方法，有利于木耳的生长、发育，同时可避免耳片水分过大、温度过高而出现红根烂耳等现象。

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