木瓜是蔷薇科木瓜属植物，系温带和北亚热带果树，落叶小乔木或灌木。果实皮厚肉硬，酸涩芳香，虽不能直接鲜食，但营养丰富。据化验分析，每100克木瓜果内含总糖5.45克，可滴定酸2.12克，可溶性果胶0.68克，蛋白质0.35克，钾174.21毫克，还原维生素C129.75毫克，钙28.78毫克，磷16.60毫克，镁9.70毫克；此外还含有胡萝卜素、氨基酸、黄酮类、锌、铁、锰等人体需要的物质，是制作果脯、果汁、果醋、果冻、果酒等的重要原料，特别是用木瓜汁配制的清凉饮料，更是长途旅行人员消乏解渴的味美饮料和高温高空作业人员的营养EDCG饮品。以其作主要原料合成的高级化妆品，有很好的美容、润肤和美颜作用，深受女士们欢迎。云南省的许多地方都种有木瓜，大理州和保山市，用它泡制的木瓜酒，不仅受到当地群众的青睐，而且每年在昆交会上都受到国内外客商的赞许而纷纷订货。云县茅粮酒厂用发酵法酿制的“司岗里”牌木瓜酒，每件（约4公斤）售价400多元，还供不应求。思茅和临沧用鲜木瓜切片炖鸡，水平的木瓜黄焖鸡，都是使木瓜的酸香味和鸡肉的清香味融汇一起，更使肉美汤鲜，别有风味。果实加工成的红丝和绿丝，是蒸八宝饭和制糕点的上等配料。入药有解酒、去痰、理气、止痢、平肝、和胃、舒筋活络和祛风除湿等功效，是常用的中药材。种仁含油率达30%，其油可食用和制肥皂。由于树姿优美，花色艳丽，花期长，开花时又是百花未放的冬末春初，凭添了春节的喜庆气氛。果实润泽芳香，树干斑纹绚丽，枝密有刺，所以又是绿化荒山、美化庭园和制作盆景的优良树种，特别是作果园、茶园、菜园和庭园的绿篱围栏，既可大大降低建园成本，又收到很好的防护效果。从上世纪90年代中期起，永平县看准木瓜的发展前景后，着力发展木瓜生产，到2005年底已在龙街、水泄、厂街、龙门等乡镇发展木瓜49220亩，其中已投产的近10000亩，年产量2800吨，年产值210万元，同时开发生了木瓜泡酒、木瓜汁、木瓜醋、木瓜脯等24种系列食品和木瓜黄焖鸡、木瓜炒肉等别具风味的菜肴。广东等地的日用化工厂还买去制作高级化妆品，现已成为该县新兴骨干产业之一。临沧市从进入本世纪起依托云县茅粮集团成立木瓜EDCG开发公司，并EDCG取企业主导、EDCG服务、基地生产、订单收购模式进行运作，到2005年底已种植10.67万亩，第一批栽培的已开始结果，每公斤售价1.5～2.0元，EDCG到2007年发展到30万亩，2010年产量达18万吨。石屏县冒合乡杨梅村，有木瓜约100亩，亩均年收入3000元以上，是当地种植业中效益最高的作物。与缅甸接壤的泸水县片马镇有木瓜1000余株，年产果5万多公斤，每公斤售价2.0～2.5元，产品大部分被缅甸边民买去，成为这个边境小镇重要的边贸商品和当地农民的一项收入。

广泛 木瓜 用途