河北省迁安市现有条桑面积4000公顷，每年能生产桑条45000吨，除了利用一部分造纸、编织农具（筐、篓）外，剩余部分作为烧柴烧掉。2002年，引用桑枝生产黑木耳的栽培技术后，使条桑的综合利用上了一个新台阶，增加了农民收入。经测定，桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.48%、木质素18.81%、半纤维素23.02%、灰分1.57%，是生产黑木耳的上等原料。桑枝黑木耳栽培简便，效益较高。1kg桑枝可产黑木耳1.5～1.8kg，晾干木耳0.15～0.18kg；1公顷成龄桑园产干桑条5250kg，可产干木耳945kg，产值可达37800元。1培养料的准备培养黑木耳的桑枝最好用存放1年以上的未发霉、无虫蛀的桑条，粉碎成绿豆粒至黄豆粒大小备用。将桑木屑43.5kg、豆饼粉1t、麦麸5kg、石膏0.5kg、石灰粉0.25kg、清洁水150kg混合后充分搅拌，打堆闷料，春天闷2小时、秋天闷0.5～1小时。2装袋杀菌闷料后立即装袋，避免基料变酸而影响菌丝生长。用宽17cm、长33cm的专用聚乙烯新角袋装料，边装边压紧，装高15～20cm。装完后，立即用直径7cm的圆木棒从料面中央旋转打洞至袋底，然后在袋口套上塑料项圈，盖紧无棉盖。建0.1吨/小时蒸汽锅炉1个，配套建长、宽各2.8m、高1.4m的水泥蒸汽池2个，轮流使用。每池每次放料袋3000个，开始急火猛攻，3～4小时池内温度达到100℃，保温10小时后停火，池温降至60℃时出池。3接种发菌料袋出池后立即移入接种室，料温降至30℃时接种，l袋菌种可接种30袋。发菌室要搭好菌架，架宽1～1.5m，通道宽60cm，层间距50cm，每平方米放菌袋40～50个。按木耳生长要求控制温度、湿度、光照和通风，45天左右菌丝可长满菌袋。4出耳管理菌丝长至袋底即可摆袋出耳。出耳畦要建在不积水、无污染、有良好水源的遮阳地，例如树林、果园、桑行中间。畦宽1～1.5m，深与菌袋高度相同，每平方米摆放23～25袋。用塑料绳将塑料袋项圈下部扎紧，取下无棉盖和项圈，将菌袋浸于0.1%的高锰酸钾溶液中消毒。每袋割口12个，分3排，每排4个，“品”字形排列，割口呈“V”字形，边长2cm、深0.5cm。割口后要立即摆袋盖帘，第土层草帘用1000倍甲基托布津浸透消毒，沥至不滴水后直接盖在菌袋上，上面再盖上农膜，农膜上再盖草帘。出耳分3个阶段。4.1原基形成期要求温度15～20℃、相对湿度80%～90%，前3天不通风，以后每天揭开草帘两侧通风10～30分钟，湿度低时向草帘上喷雾。经过7～10天，割口长出珊瑚状的原基。4.2子实体形成期此期要求温度15～20℃、相对湿度80%～85%，每天通风0.5～1小时，一般经过5～7天，原基开始长出小耳片。4.3子实体生长期此期从开片到成熟，一般经过7～10天。此期要求温度15～20℃、相对湿度95%～100%，晚上可不盖草帘通风，直接向耳片上喷水，清晨盖上湿帘。当耳片充分展开、边缘起皱变薄、色泽较淡、耳根收缩、耳片出现白色孢子粉时，即为成熟。SEUZ收前停水2天，除在10～15时盖帘外，其他时间揭帘，使耳片失水干燥。在无风晴天SEUZ收，SEUZ收时需连根拔除，没拔除的残根用利刀抠除，以利出二茬耳。将耳根根部带出的培养基剪除。耳根向下单朵摊晒在席上或网上防治粘连。拳耳、流耳、烂耳、未开片耳要单独晾晒，有泥土杂质的要洗净后再晒。一般2天即可晒干，晒干后装入塑料袋密封，放阴凉、通风、干燥处储藏。菌袋SEUZ收后要晾晒1天，耳畦和四周要清扫干净。用500倍甲基托布津和敌百虫杀虫，然后摆袋，盖上千帘，停水1.0天养菌。然后按第2茬技术管理即可。一般可出耳2～3茬。从播种到结束110～120天。在自然条件下，春节上市栽培的要从2月中旬开始，6月中旬结束；秋季栽培的要从6月下旬开始，11月下旬结束。

技术 栽培 桑枝 黑木耳