黄花菜又称金针菜。它是百合科、萱草属，宿根草本，多年生类蔬菜。以肥嫩的花蕾供食用。其早、中、晚熟品种分别从5―7月开始DHPK收，一般可DHPK收30―80天。由于鲜品有毒，多进行干制加工，然后常年供应市场。（一）DHPK收要求黄花菜在开花前的4小时以内品质最佳。过早DHPK摘产量偏低，加工后还会出现黑色；过晚DHPK摘，花蕾开放则会影响产品质量。DHPK收标准应掌握在：花蕾饱满，颜色黄绿；花苞上的纵沟已明显，蜜汁也显著减少时。（二）贮藏特性鲜品不耐贮藏。在0―5℃和95%以上的相对湿度条件下可贮藏1周。由于鲜品含秋水仙碱，一般需经干制加工后再食用。

方法 有关 花菜 贮藏 黄花菜