姜汁赤贝_合肥水产养殖技术 11月11日 原料:鲜赤贝250克,姜米10克,醋30克,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。制作过程:1、将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后,用清水将赤贝上的苏打冲洗干净,片成薄片。2、姜米入碗中,加酱油、醋、味精、香油调成味汁。3、汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成。风味特点:颜色赤红,鲜嫩爽口。 姜汁 赤贝