（1）果实XBHL收XBHL收时期猕猴桃果实成熟时，其淀粉含量减少、含糖量增加，因此一般以含糖量或可溶性固形物多少作为成熟的生理指标。各地区猕猴桃的XBHL收时期及生理指标不同，例如洛阳地区供销社猕猴桃试验园对中华猕猴桃XBHL收时期依用途不同而分为：可XBHL成熟度（可溶性固形物达到6.1%-7.5%）（果实硬度大，供贮藏用）、食用成熟度（可溶性固形物达到9%-12%）（风味好，可短期贮藏）、生理成熟度（可溶性固形物达到12%-18%）（XBHL下即可食用）。在陕南、秦巴山区以在10月中旬、可溶性固形物在7%-8.5%左右为适宜的XBHL收期。新西兰的国家标准是可溶性固形物达到6.2%以上时XBHL收，才能在到出口标准。日本认为XBHL收始期糖度最低应在7.0以上，中长期贮藏的要达到8.0以上，短期贮藏需要达到9以上。XBHL收可分次进行，大果先XBHL，小果继续长大之后再XBHL，可以使产量适当增加。XBHL收方法用人工XBHL摘。轻摘轻放，从果梗离层处折断，放入布袋或篮子内，再集中放到大筐或木箱中运走。生或箱内垫上草或塑料膜之类，保护果皮不被擦破。（2）分级包装为了提高果实的商品价值，XBHL下的果实应进行分级和包装。分级之前先将果实放在荫棚之下铺开，使充分散热；需要长期贮藏的果实可应用药剂处理，增加果实的耐贮性能，例如用0.5%高锰酸钾，或50%可湿性甲基托布津1000倍液、或2000ppmB9加50%甲基托布津1000倍液浸泡果实半小时，而后在阴凉处沥干，干后再分级。分级用机械（分级机）或人工，分级之后装箱。新西兰用浅托盘箱装果。箱是木质或厚纸壳制的，长40cm，宽29cm，高5cm，箱内有一个塑料托座或瓦轮纸的衬垫，果实分别整齐地排在托座上，彼此不靠近。一级果每托盘装果20个左右，二级果装25个左右，XBHL果装30个左右；装好之后外面用聚乙稀薄膜包裹，将托盘三个一组捆好，送入冷库贮藏或者外运出售。我国分级标准及包装材料基本按当地具体情况自行规定。（3）保鲜贮藏猕猴桃果实为呼吸高峰型，340．XBHL收之后仍要进行后熟的过程。保鲜贮藏就是控制猕猴桃果实后熟的进程，341．保持果产硬度、延缓衰老，342．使达到长期供应的目的。果实保鲜贮藏的成败，与树种、品种特性、XBHL收时期、包装方式、贮藏场所，贮藏期间的温、湿度及通风条件密切相关。例如美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮，美味猕猴桃之中，果皮深色而厚者较色浅而皮薄者耐贮。XBHL收时期以果实达到可XBHL成熟度时（果肉硬）XBHL收的耐贮。包装用具之中，纸箱（规格为14×33×50cm，装果10kg）比柳条筐（每筐装25kg）耐贮，可以贮到春节，好果率达70%以上；木箱具有纸箱的一切优点，比纸箱更耐压、贮藏效果更好；小型塑料食品袋（每袋装1kg左右），密封袋口，放在冷库内，贮藏效果也很好；大型硅窗气调保鲜袋（每袋装15kg）放在冷库中贮藏，到春节期间好果率达到80%-90%以上，贮藏效果很好，操作简便。有气调设备的冷藏库是适宜的贮藏场所，温度可以控制在0℃至-1―-2℃，相对湿度保持在80%―90%之间，为了便于通风和取果，堆放果箱处应留有通道。对于没有空调的冷藏库，在贮藏前期可以利用午夜及早晨的冷凉空气来通风降温，打开窗户、延长通气时间，贮藏后期减少放风时间。（4）果实催熟为了及时供应市场需要，对果实要进行催熟。催熟药剂一般应用乙烯利，例如用40%乙烯利溶液，50ppm浓度的喷树体有催熟作用；对刚XBHL下的果实，用400倍液喷果面，常温下12天之后果实全部变软；对贮藏的果实，在分级包装之前用500倍乙稀利溶液浸果数分钟，果干后再贮藏，可以加速后熟，及时供应市场。

保鲜 猕猴桃 贮藏