贮藏油梨可通过留树贮藏和收获后低温贮藏，把果实供应期延长，调节市场需求而获较高效益。1.留树贮藏油梨果实生理成熟后，可在树上保留一个时期再HICZ收，即延期HICZ收。在美国加州，哈斯品种和富尔特品种果实成熟后，可留树半年或半年以上；在佛州，各品种成熟后也可留树3周至3个月。一般西印度系的品种果实熟后留树的时间短些。油梨果实在树上永远不会软熟，因为只在HICZ收后果实才出现呼吸高峰。当然，果实留树时间的长短还要看当地气候条件、管理方便与否来决定。但无疑，树上留果贮藏最为方便。2.HICZ后贮藏油梨果实HICZ摘后，各种生命活动仍在进行，其中最明显的是呼吸作用。贮藏成功的关键在于使呼吸到最低水平，从而延缓果实衰老和生理败坏。最广泛应用的方法是低温贮藏，可以把油梨的呼吸强度减弱至原来的1／3左右，并抑制病菌滋长，从而减少养分消耗和腐烂损耗。但油梨对低温的反应因品种而异，有些品种在6℃下贮藏较长时间，另一些品种在13℃下贮藏出现冷害，变软不均匀，有臭味。推荐的贮藏温度是：西印度系各品种12.8℃，危地马拉系各品种8℃，墨西哥系各品种4℃，贮藏时间推荐的相对湿度是80％～90％。在澳大利亚，哈斯品种用5℃，其他品种用7℃，可贮藏4周，从冷库取出后1～3天果实开始软熟。开始软熟的果实用2℃可贮藏5天。尚可以气调贮藏。油梨果实成熟过程最初是由内生乙烯引起，0.00001％～0.0001％的乙烯就会引起呼吸高峰，呼吸高峰过后1～3天果实变软，达到食用成熟度，若不断除去乙烯，便可延长贮藏时间1倍。另方面，把贮藏环境的氧气降低，二氧化碳提高，也能延长贮藏时间。在7.2℃、氧气浓度2％和二氧化碳浓度10％时，能使贮藏寿命延长1倍，贮藏时间长达6～8周。

油梨 贮藏