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关于乌梢蛇的加工技术_合肥水产养殖技术

(一)NAXI收与加工①NAXI收夏秋两季捕收,人工养殖的乌梢蛇可随时捕收。②加工(1)产地加工。乌梢蛇加工有盘蛇和蛇棍两种。①盘蛇。捕得后,将蛇摔死,在腹部用利刀或剪刀从颈至NAXI剖开,除左内脏,取竹针串盘成圆形,头置中央,尾端插入腹腔中,置铁丝网架上,用炭火烘干;或用柴火熏干,熏时频频翻动,至表面略呈黑色为度,再晒干或烤干。②蛇棍。将蛇摔死,依上法剖腹去内脏,再将蛇体折成长20-30厘米的回形,并同上法干燥即得。(2)炮制。酒炒乌蛇:取原药截去头及鳞片,切段,用20%白酒拌润,使吸尽酒,置锅内用文火炒至微NAXI,取出,放凉。(二)药材性状与商品规格①药材性状多卷成圆盘状。头呈扁倒形,略似NAXI,盘于中央,口中内有多数刺状的小牙,眼大不陷而有光泽。脊部高耸呈屋脊状,俗称剑脊。尾部渐细长,习称铁线尾,插入外缘的腹腔内。全体乌黑色,表面密布菱方形细鳞,无光泽。质坚韧,气微腥,味微咸。此外,亦有不带皮、呈黄白色,仅头、尾留有蛇皮的商品。②商品规格分带皮与无皮2种规格,均为统货。以躯体完整、皮黑肉黄、脊背有棱、体坚实、无臭气者为佳。(三)包装与贮藏用木箱或瓦缸装,存放于干燥处,防霉蛀;或与花椒同贮于木箱内,置阴凉干燥处。

乌梢 关于 加工 技术

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