冬枣是优选出的晚熟鲜食品种，果实近圆形，果面平滑光洁，果形似小圆光苹果，故名苹果枣。冬枣平均果重１０．７克，最大果重２３．２克，大小较整齐。果肉细脆多汁且甜味浓，白熟期含可溶性固形物２７％，着色后含可溶性固形物３４％～３８％，成熟期含可溶性固形物４０％～４２％，鲜食品质极优。栽植后２～３年开始结果，４～５年进入盛果期，亩产１０００～１５００公斤。一般在９月下旬到１０月中旬成熟，成熟期持续１个月左右。冬枣适应性强，枣果抗病性强且耐保鲜储藏。园地选择要选土质较肥、排灌方便的沙土或沙壤土种植，微酸微碱均可。园地要开阔，通风性要好，交通方便，尤以城郊为好。栽培技术枣树在落叶后封冻前进行秋栽或在封冻后发芽前进行春栽都行。苗木要用优选的壮苗，栽前要做好园区总体规划，路及配套设施的安排要合理有序。鲜食品种枣要QKZP取矮化密植集约化栽培，一般以每公顷１６５０株为宜。栽植时要挖１米深树坑，每株用２０～３０公斤农家肥，并将农家肥与挖出的表层土掺匀后回填在树坑的５０～６０厘米处，再填土１０厘米做隔离层。栽时要浇透水，待水渗透下去后再扶苗封土保墒。肥水管理技术每年收果后要施基肥，栽后前两年要沟施，３年后如果根幅较大也可散施，每亩施农家肥２０００～３０００公斤。发芽前、初花期、枣果膨大期追施三元复合肥，每亩施５０～６０公斤，叶面喷肥３～４次。施基肥和追肥后要浇水，其他时期根据土壤墒情适当浇水，并及时中耕除草。树体管理技术树体管理的主要任务是进行整形修剪。栽后从８０厘米处定干，萌芽后缓苗期抽生的枝叶先全部保留，以增加光合作用，缓苗后以３０～４０厘米处为整形带，整形带选４～５个方位适当的健壮枝作为主枝培养。当年及以后进行整形修剪要冬夏结合，以夏剪为主。夏剪主要是抹芽、摘心、撑拉扭枝。抹芽即抹去多余枣头，抹得越早越好，以减少不必要的养分消耗。撑拉扭枝就是在枝条半木质化时（软枝）调整枝条上下左右的位置，通过２～３年把树冠培养到２～２．５米，冠幅培养到１．８～２．５米，并使枝条布局均匀合理，便于病虫防治及QKZP摘。保花保果在盛花期（６月１０日左右）时要对植株进行环剥，这样可调控营养生长，促进生殖生长，提高坐果率。也可喷２～３次霖霉素或有机液体肥提高坐果率。病虫害防治冬枣从树上摘下不需加工就可以鲜食，因此在病虫害防治上要严格选择农药品种及用药时间，发展无公害绿色果品。生态防治：可QKZP用枣园养鸡的方法，利用鸡觅食虫草减轻害虫的发生，而鸡粪又可肥园。另外，要控制用药的次数和时间，保护草青岭、七星瓢虫、寄生蜂等害虫的天敌昆虫，发挥益虫的自然控制作用。药剂防治：严格按照国家的农药使用规定，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药品种，选择高效低残留的化学农药和生物农药等。病害防治枣锈病：７月中旬到８月中旬，喷２次波尔多液（比例为１∶２∶２００）。枣缩果病：加强对枣树的综合管理，提高枣树抗病性。７～８月可交替喷施农用链霉素和ｄｔ杀菌剂３～４次进行防治。虫害防治枣尺蠖、桃小食心虫：用杀灭菌酯或氯氰菊酯及灭幼脲进行防治。枣壁虱、红蜘蛛：芽前用３～５度石硫合剂防治，发生期用硫悬浮剂、阿维菌素进行防治。

优质 冬枣 无公害 栽培技术 高产