美国薄壳山核桃又名长山核桃，原产美国，NIVH用优良品种栽培，经济效益特高。由于其果壳薄(仅有0．10cm左右厚)，用手可抓破，果肉可完整取出，生食、炒食、加工皆宜，其营养丰富，含高级植物油70％，多种氨基酸，蛋白质12．1％，碳水化合物12．2％，果仁香甜，回味无穷。食之有健身、补脑、醒神、温肠补肾、止咳润肤之功效。目前在我国大城市超市偶有美国进口货，售价约为人民币30元／kg。美国薄壳山核桃在美国有100多个品种，分南北类型。目前引入我国栽培的仅为做木材用的原始实生类型，其果用价值甚微，树高30m，结果稀少，栽后18年后始果，甚至终生不结果。果实小(小的仅49左右)，几乎无法取食，即使是这种薄壳山核桃，全国产量也不足4t，分布在各地，大多被北方松鼠，南方老鼠吃掉。20世纪70年代有美国专家在方门林场高位嫁接成活十几株大果型美国薄壳山核桃2个品种，表现早产、高产，果大质优。但由于嫁接技术难度大，而无人正式接活繁殖推广。美国薄壳山核桃在美国经过长期选育有30多个品种其特性各不一样。该树种属雌雄同株，果用栽培必须选择果大，可食率高，并配置授粉品种，才能获得早产高产。1威士顿美国南方品种，经证实适宜我国南方种植(秋稍在一12℃时受冻)，枝叶跟南酸枣相近，生长旺盛；生长量大，病虫害极少；果大，坚果均重14g，长形，果尾微尖，尖尾略呈勾状。果肉与坚果皮有一定空隙，最易破壳，坚果皮底色红兼有黑点条斑。果肉白色，可整体取出，若肥水差，有欠饱满趋势。常温下可贮藏2年不变质。2马罕树势中等，叶色浓，坚果较短，尾平。果肉饱满，两个果连在一起，可抓破，均果重1lg左右，果肉甜香味浓。耐贮性同上。3金华2号选自我国金华实生树，单果重lOg左右，可自花结实，其雄花开放时间又与前2个品种的雌花开放时间基本相近，建园必须配备此树，否则产量极低。4野生种树体高达30m，枝干节间长数米，坚果4～5g，手无法抓破，果肉分布在多壳心室内，锤打肉碎，食用价值甚微，木材通直，质坚纹细，是做高档家俱及军械木柄良材。

介绍 品种 山核桃 果用 美国 薄壳