小编为大家带来的平菇的干制品在复水后再烹调食用时，在形状、风味、口感等方面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可内容...
小编为大家带来的用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇干和平菇营养油。1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。2.原料处理:剪去菇柄内容...
小编为大家带来的目前，国内土豆脆片的制作一般SNJQ用常压高温油炸的方法，油温大都在180℃以上，这种工艺条件无疑会带来一些不良的后果，如：食品的营养成份在高温下遭到破坏，其色泽、...
小编为大家带来的“资溪面包走天下”，已成为远近闻名的统一品牌商标。现将江西资溪县农民加工面包的成功经验介绍如下。一、机械设备：①和面机；②烘烤箱；③压面机：辊轧面块用，约200内容...
小编为大家带来的时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊内容...
小编为大家带来的一、配方土豆100千克、大豆蛋YJTV1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克，调味品及香料适量。二、加工要点1、原料...
小编为大家带来的已有的猪肝食品如《方便炒肝》的中国专利中请文件所述，含有猪肝，猪肠、蒜末、调味料、其中，调味料含有酱油、黄酱、姜末、蒜末、食油、食盐、淀粉、味精、水或汤。制作方内容...
小编为大家带来的油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后，经油炸、调味而制成的小食品，它因具有营养丰富、味美适口、卫生方便等特点，而深受我国消费者的喜爱。工艺流程原料挑选→清洗内容...
小编为大家带来的用料：核桃仁100克，蜜枣250克，豆油500克（实耗60克），鸡蛋5个，糯米粉100克，白糖20克。制法用法：（1）将核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹签挑去外皮，洗内容...
小编为大家带来的(一)工艺流程原料清理分级→精选蚕豆→浸泡→切割脱皮→离心脱水→油炸→离心脱油→调味→成品(二)操作要点1．选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆、去除杂质、内容...
